Cupcakes se slaným karamelem
Na 12ks rudých sametových si připravíme:
120 g hladké mouky (do té přimíchám od oka trochu kypřícího prášku a společně přesiji do misky)
lžičku kakaa
125 g krupicového cukru
135 g másla (změkklého)
2 vejce
2 lžíce podmáslí
půl lžičky vanilkového extraktu (koupíte např. ve Vanilkovém obchodě)
na špičku lžičky červenou gelovou barvu na potraviny (já použila tuto červenou barvu na potraviny)
necelou lžíci jablečného octa
Vše jsem umíchala ručním šlehačem.
Do plechu na muffíny dám košíčky a do 2/3 je naplním. Těsto má hustší konzistenci, takže dávám do košíčků lžící.
Do těchto dortíků patří nahoru ještě sušenkové těsto, které udělám z ingrediencí viz. níže a po zmrznutí v mrazáku nakrájím cca na necelý 1x1cm a dávám před pečením nahoru na těsto cca 2 až 3 ks.
42 g másla, 12,5 g 70% čoko, 40 g hladké mouky, 32 g krup. cukru, lžíce tmavého cukru, vanilkový extrakt, lžička jogurtu (vznikne lepkavé těslo, přes potravinovou folii vyválím a dám do mrazáku)
Troubu předehřeji na 160 stupňů (já tedy peči na klasické troubě bez horkého vzduchu) a dám péct cca 15-20 minut, zkouším píchnout párátkem.
Krém opět základ máslo s cukrem a do toho vmíchat kaši z mléka a polohrubé mouky, po umíchání ještě vmíchávám rozmixované sušenky oreo.
Na závěr poliji slaným karamelem.
Zdobila jsem špičkou, která je značena 1M.